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Issu d’une des premières promotions de l’école FERRANDI Paris, le chef Benoit Membrilles, simple et passionné, souhaite partager sa cuisine au service du goût et du plaisir culinaire.
Après un apprentissage à l’hôtel MEURICE puis LUTETIA (Palace 5 Etoiles), et au fil des rencontres avec différents chefs d’établissements parisiens (La Fontaine d’Auteuil, L’Arpège d’Alain Passard, le Polo de Paris…), il ouvre son restaurant L’Embarcadère en 2007 avec sa femme Catherine Heynard, sur les bords de Nive à Bayonne.
L’embarcadère, parenthèse gourmande simple et généreuse, au service des produits locaux et de saison
Découvrez nos plats exclusivement élaborés avec des produits locaux et de saison
Croustillant de Pied de Cochon et sa confiture d’Oignons miel Xeres, glace à la Moutarde à l’ancienne
Mille-feuille de Thon et Foie gras de canard poêlés,
mousseline de Patate Douce
Coulant chocolat (Chocolat sélection de M.Txokola), crème légère Vanille
Notre équipe vous accueille en plein centre de Bayonne le long de la Nive du Mardi au Dimanche .
15 Quai Amiral Jaureguiberry, 64100 Bayonne
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
Fermé
12h à 13h30 & 19h à 21h.30
12h à 13h30 & 19h à 21h.30
12h à 13h30 & 19h à 21h.30
12h à 13h30 & 19h à 22h.00
12h à 13h30 & 19h à 22h.00
12h à 13h30
Pour votre confort, nous vous proposons plusieurs façons de commander :
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Le retrait de votre commande est disponible du mardi au dimanche jusqu’à 13h sur place. Nous livrons sur le BAB midi et soir (sup 5 euros)
Œuf poché et Panais, Velouté de Légumes d’antan 7€
Foie Gras Maison « Porto Cognac », Chutney Poire aux épices 10€
Pot au Feu de la mer du chef (Saumon, Daurade, Bar) 14€
Joue de Boeuf de 7h, Carottes fondantes et Panais croustillant 14€
Crêpe soufflée au Rhum et Vanille, Agrumes d’hiver 5€
Russe Praliné Noisette, recette de Jean Paul Heynard 5€
